Amerikanisch · Suppe · Einfach

Truthahnsuppe aus Resten

Name: Truthahnsuppe aus Resten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 to 8
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl oder Truthahnfett; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Karotten, in Münzen geschnitten; 3 Stangen Sellerie, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1,9 l Truthahnbrühe; etwa 450 g zerzupfter Truthahn vom Vortag; 2 Lorbeerblätter und 1 TL frische Thymianblätter; 115 g Eiernudeln; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 2 EL frische Petersilie, gehackt, plus ein Spritzer Zitronensaft; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Eine wohltuende Suppe aus Truthahn, Gemüse und Nudeln in kräftiger selbst gemachter Brühe. Die Schüssel am Freitag schmeckt fast so gut wie das Fest am Donnerstag.

Vorbereitung 15 minsGarzeit 35 minsPortionen 6 to 8

#American #Soups

Das ganze Rezept in 60 Sekunden

Truthahnsuppe aus Resten, in 5 Ideen

Den Truthahn erst am Ende zugeben. Er ist schon gar und muss nur durchwärmen, sonst wird er faserig.
Zitrone am Ende hellt den ganzen Topf auf. Niemand wird sie benennen, jeder wird sie bemerken.
Kochen Sie die Nudeln separat, wenn Sie Reste aufheben wollen, damit sie über Nacht nicht aufquellen.
Aus dem Gerippe wird eine zweite Portion Brühe, so geht nichts vom Vogel verloren.
Eine Handvoll übrige grüne Bohnen oder Mais vom Fest passt wunderbar hinein.

Was du brauchst

Zutaten

2 EL Olivenöl oder Truthahnfett
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Karotten, in Münzen geschnitten
3 Stangen Sellerie, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1,9 l Truthahnbrühe
etwa 450 g zerzupfter Truthahn vom Vortag
2 Lorbeerblätter und 1 TL frische Thymianblätter
115 g Eiernudeln
150 g tiefgekühlte Erbsen
2 EL frische Petersilie, gehackt, plus ein Spritzer Zitronensaft
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

So geht es

Zubereitung

Erwärmen Sie das Öl in einem großen Topf und garen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie 6 bis 8 Minuten, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und garen Sie ihn 30 Sekunden, bis er duftet.
Gießen Sie die Brühe dazu, geben Sie Thymian und Lorbeerblätter hinein und bringen Sie alles zum Köcheln.
Fügen Sie die Nudeln hinzu und garen Sie sie, bis sie gerade zart sind, etwa 6 bis 8 Minuten je nach Packung.
Rühren Sie Truthahn und Erbsen unter und lassen Sie alles 3 Minuten weiterköcheln, gerade bis alles durchgewärmt ist.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Würzen Sie kräftig mit Salz und Pfeffer und vollenden Sie die Suppe mit Petersilie und einem Spritzer Zitrone.
Servieren Sie sie in tiefen Schüsseln mit knusprigem Brot oder übrigen Brötchen zum Eintunken.

Frieren Sie die Suppenbasis ohne Nudeln in Behältern von 1 Liter ein. An einem vollen Dezemberabend bringen Sie sie zum Kochen, geben frische Nudeln hinein, und das Abendessen ist in 15 Minuten fertig.