Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
Lobster Roll
Süße Hummerstücke, leicht mit Mayo und Zitrone angemacht, in ein buttrig getoastetes Brötchen mit Spaltoberseite gehäuft. New-England-Sommer in einem Sandwich.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Lobster Roll, in 5 Ideen
- Brötchen mit Spaltoberseite sind die traditionelle Wahl, weil ihre flachen Seiten buttrig und knusprig toasten.
- Weniger Mayo ist mehr. Der Hummer sollte glänzen, nicht schwimmen.
- Den Hummersalat vor dem Servieren kühlen. Eine warme Lobster Roll ist eine traurige Lobster Roll.
- Eine Prise Selleriesamen ist eine klassische New-England-Zugabe, falls du welche hast.
- Nicht zu viel mischen, sonst zerfallen die Hummerstücke zu Brei.
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g gegartes Hummerfleisch, in Stücke geschnitten
- 80 g Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL fein gewürfelter Staudensellerie
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Hotdog-Brötchen mit Spaltoberseite
- 4 EL Butter, geschmolzen
- Zitronenspalten zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Bei lebenden Hummern diese 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis sie leuchtend rot sind, dann abkühlen lassen und das Fleisch auslösen. Sonst vorgegartes Hummerfleisch verwenden.
- Die Hummerstücke vorsichtig mit Mayonnaise, Zitronensaft, Sellerie und Schnittlauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten kalt stellen.
- Die Außenseite jedes Brötchens mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Brötchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze toasten, bis beide flachen Seiten golden sind, etwa 2 Minuten.
- Jedes Brötchen großzügig mit dem Hummersalat füllen. Mit Zitronenspalten servieren.
Tiefgekühltes Hummerfleisch von der Fischtheke ist weit günstiger als lebende Hummer und funktioniert hier großartig. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und gut abtropfen lassen.