Griechisch · Hauptgericht · Einfach
Loukoumades
Goldene Puffs aus frittiertem Teig, in Honigsirup mit Zimt und Walnüssen getränkt. Griechenlands ältestes Dessert, immer noch das beste.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Loukoumades, in 5 Ideen
- Der Teig sollte dick und elastisch sein, fast wie Brotteig.
- Das Öl bei 170 °C halten, zu kühl und sie saugen sich mit Fett voll.
- Gut abtropfen lassen vor dem Honigbad.
- Warmer Honigsirup zieht besser ein als kalter.
- Zerstoßene Walnüsse und Zimt sind der klassische Abschluss.
Was du brauchst
Zutaten
- 250 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 200 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- Öl zum Frittieren
- 200 g Honig
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 50 g Walnüsse, zerstoßen
So geht es
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser zu einem dicken Teig verrühren. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Öl auf 170 °C erhitzen.
- Löffelweise Teig in das Öl geben und frittieren, dabei wenden, bis sie tiefgolden sind, etwa 3 Minuten pro Portion.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Den Honig mit 100 ml Wasser erwärmen, über die heißen Puffs gießen und mit Zimt und Walnüssen bestäuben.
Ein tiefer Topf Öl frittiert eine riesige Portion, das macht dies zum günstigsten Dessert für viele Gäste, das du machen kannst.