Indisch · Hauptgericht · Einfach
Mango Hähnchen Curry
Süße Mango trifft warme Currygewürze in einer cremigen Kokossauce. Tropischer Wohlfühlgenuss in einer Schale.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Mango Hähnchen Curry, in 5 Ideen
- Reife Mango macht das Gericht. Unreife Mango bleibt sauer.
- Die Currypaste zuerst anbraten, um die Gewürze zu wecken.
- Fischsauce gibt Tiefe, keinen Fischgeschmack.
- Limette am Ende macht alles frisch.
- Mit Jasminreis servieren, der die Sauce aufsaugt.
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander und Basilikum, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Das Hähnchen in Kokosöl goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen.
- Die Zwiebel weich garen, dann die Currypaste einrühren und 1 Minute garen.
- Die Kokosmilch dazugießen und die Bratrückstände loskratzen.
- Das Hähnchen zurückgeben und 15 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist.
- Mango, Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren.
- Auf Reis mit Koriander und Basilikum servieren.
Mangopüree aus der Dose geht, wenn frische Mango außerhalb der Saison ist, und kostet einen Bruchteil.