Thailändisch · Dessert · Einfach
Mango-Klebreis
Süßer Kokos-Klebreis mit reifer Mango und einem Schuss gesalzener Kokoscreme. Einfach, tropisch und perfekt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Mango-Klebreis, in 5 Ideen
- Klebreis ist der einzige Reis, der hier funktioniert, normaler Reis wird nicht klebrig
- Einweichen ist nicht verhandelbar, es lässt die Körner gleichmäßig dämpfen
- Der gesalzene Kokosschuss gegen den süßen Reis ist der Kontrast, der das Gericht ausmacht
- Den Reis warm servieren, nicht heiß, damit die Mango frisch und strahlend bleibt
- Reife Mangos sollten am Stiel duften und bei Druck leicht nachgeben
Was du brauchst
Zutaten
- 285 g Klebreis
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, geteilt
- 65 g Zucker
- 1/2 TL Salz, geteilt
- 2 reife Mangos, in Scheiben
- 1 EL Sesam, geröstet
So geht es
Zubereitung
- Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann gut abgießen.
- Den Reis in einem mit Käsetuch ausgelegten Dämpfer 20 bis 25 Minuten dämpfen, bis er weich und durchscheinend ist.
- 240 ml der Kokosmilch mit dem Zucker und 1/4 TL Salz erwärmen, bis sich alles auflöst, ohne zu kochen.
- Die warme Kokosmischung unter den heißen Reis heben, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen, damit er alles aufnimmt.
- Die restliche Kokosmilch mit 1/4 TL Salz 2 Minuten köcheln für den Schuss obenauf.
- Den Reis mit Mangoscheiben servieren, mit der gesalzenen Kokoscreme beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Ein Beutel Klebreis ist günstig und ergibt viele Portionen. Dieses elegante Dessert kostet pro Portion sehr wenig.