Italienisch · Hauptgericht · Mittel
Pizza Marinara
Die originale Pizza aus Neapel. Nur Tomate, Knoblauch, Oregano und Olivenöl auf einem Boden mit Blasen. Der Beweis, dass weniger mehr ist.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Pizza Marinara, in 5 Ideen
- Kein Käse ist hier der Punkt. Tomate und Knoblauch dürfen glänzen.
- Den Knoblauch dünn schneiden, damit er süß röstet statt bitter zu verbrennen.
- Gutes Olivenöl ist hier wichtig, denn es gibt nichts, hinter dem es sich verstecken könnte.
- Der Boden sollte in der Mitte dünn sein, mit einem lockeren, luftigen Rand.
- Sofort essen. Marinara wartet auf niemanden.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 Kugel Pizzateig
- 120 ml zerdrückte San Marzano Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Frische Basilikumblätter
- Hartweizengrieß oder Mehl, zum Bestäuben
So geht es
Zubereitung
- Einen Pizzastein oder ein Pizzastahlblech 45 Minuten bei höchster Ofentemperatur, 260 bis 290 °C, vorheizen.
- Die Tomaten mit dem Salz verrühren. Nicht kochen, der Ofen erledigt die Arbeit.
- Den Teig auf einem bemehlten Pizzaschieber zu einem runden Boden von 30 cm ausziehen.
- Die Tomaten dünn verteilen und einen 2,5 cm breiten Rand frei lassen. Knoblauchscheiben und Oregano darüberstreuen.
- Auf dem heißen Stein 7 bis 10 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen ist und Leopardenflecken hat.
- Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum belegen.
Eine Dose San Marzano Tomaten kostet wenig und macht jede Pizza deutlich besser.