Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Meatball Sub
Saftige italienische Hackbällchen, in Marinara geköchelt, in ein geröstetes Hoagie gesteckt und mit einer Decke aus geschmolzenem Mozzarella überzogen. Herrlich unordentlich.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Meatball Sub, in 5 Ideen
- Die Mischung aus Rind und Schwein gibt besseren Geschmack und bessere Textur als Rind allein.
- Das Fleisch nicht zu stark vermengen, sonst werden die Hackbällchen dicht und zäh.
- Das Anbräunen vorab gibt eine aromatische Kruste, die bloßes Köcheln nicht schafft.
- Etwas Brot aus den Brötchen aushöhlen, damit die Hackbällchen darin sitzen, statt herauszurollen.
- Frischer Mozzarella schmilzt zu cremigen Pfützen, schnittfester Mozzarella deckt besser ab. Wählen Sie Ihren Stil.
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g Rinderhack
- 225 g Schweinehack
- 50 g italienische Semmelbrösel (etwa 1/2 Tasse)
- 25 g geriebener Parmesan (etwa 1/4 Tasse)
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL italienische Gewürzmischung, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer, vermischt
- 720 ml Marinara-Sauce
- 4 Hoagie-Brötchen
- 225 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
- 2 EL Olivenöl
So geht es
Zubereitung
- Rind, Schwein, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer sanft vermengen. Zu 16 Hackbällchen formen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Hackbällchen rundum anbräunen, etwa 8 Minuten.
- Die Marinara-Sauce angießen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
- Die Hoagie-Brötchen aufschneiden und unter dem Grill goldgelb rösten.
- Je 4 Hackbällchen mit Sauce in jedes Brötchen löffeln. Großzügig mit Mozzarella belegen.
- 2 Minuten grillen, bis der Käse blubbert und gebräunt ist. Heiß mit Servietten servieren.
Verdoppeln Sie die Hackbällchen und frieren Sie die Hälfte nach dem Anbräunen ein. Sie wandern direkt aus dem Gefrierfach in köchelnde Sauce, für einen sofortigen Meatball-Sub-Abend.