Nahöstlich · Hauptgericht · Einfach
Mujadara
Einfache Linsen und Reis, gekrönt mit einem Berg karamellisierter Zwiebeln, zutiefst befriedigend.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Mujadara, in 5 Ideen
- Die Zwiebeln sind das Gericht; bringe sie zu einem echten tiefen Braun.
- Rühre den Reis während des Garens nicht um.
- Braune Linsen behalten ihre Form am besten.
- Das aufgehobene Zwiebelöl gibt unglaublichen Geschmack.
- Warm oder bei Raumtemperatur gegessen, ist es immer gut.
Was du brauchst
Zutaten
- etwa 200 g braune Linsen
- etwa 185 g Basmatireis
- 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 120 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 720 ml Wasser
- Naturjoghurt, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Brate die Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie tief goldgelb und knusprig sind, etwa 25 Minuten. Lasse sie abtropfen und hebe das Öl auf.
- Köchele die Linsen in Wasser mit Salz, bis sie gerade zart sind, etwa 20 Minuten.
- Gib Reis, Kreuzkümmel und Pfeffer zu den Linsen; gare abgedeckt, bis der Reis fertig ist, etwa 15 Minuten.
- Lockere alles auf und lasse es 10 Minuten dämpfen.
- Serviere großzügig mit den knusprigen Zwiebeln und einem Beträufeln des Zwiebelöls.
- Gib daneben einen Löffel Joghurt dazu.
Drei Zutaten, fast keine Kosten; das ist Bauernküche in ihrer besten Form.