Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
Champignon-Burger mit Schweizer Käse
Ein saftiger Rindfleisch-Patty, gekrönt von butterig sautierten Champignons und geschmolzenem Schweizer Käse, die Art Burger, die einem auf die beste Weise am Kinn heruntertropft.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Champignon-Burger mit Schweizer Käse, in 5 Ideen
- Hackfleisch 80/20 verwenden, damit die Patties saftig bleiben, statt auszutrocknen.
- Braune Champignons geben mehr Aroma als einfache weiße Champignons.
- Eine Mulde in den Patty zu drücken verhindert, dass er auf dem Grill zu einer Kugel aufpufft.
- Die gegarten Patties 3 Minuten ruhen lassen vor dem Zusammensetzen, damit sich die Säfte setzen.
- Das Rösten der Brötchen verhindert, dass sie unter all dem geschmolzenen Käse durchweichen.
Was du brauchst
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch (80/20)
- 250 g braune Champignons, in feine Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Schweizer Käse
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Brioche-Burgerbrötchen
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
So geht es
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer mischen, dabei sanft vorgehen. Zu 4 gleichen Patties formen und eine flache Mulde in die Mitte jedes Patties drücken.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Champignons und Zwiebel dazugeben und 6 bis 8 Minuten garen, bis sie goldgelb und weich sind. Den Knoblauch in der letzten Minute unterrühren, dann mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
- Dieselbe Pfanne oder einen Grill auf hohe Hitze erhitzen. Die Patties 3 bis 4 Minuten pro Seite für medium garen, oder bis zur gewünschten Garstufe.
- In der letzten Garminute die Champignonmischung über jeden Patty löffeln und mit einer Scheibe Schweizer Käse belegen. Die Pfanne kurz abdecken, damit der Käse schmilzt.
- Die Brioche-Brötchen mit der Schnittseite nach unten 1 bis 2 Minuten in der Pfanne rösten, bis sie goldgelb sind.
- Mayonnaise und Dijon-Senf mischen. Auf beide Hälften jedes Brötchens streichen.
- Je einen Patty auf jedes untere Brötchen legen, nach Belieben extra Champignons dazugeben und die Burger schließen. Heiß servieren.
Champignons ganz kaufen und selbst schneiden, sie kosten weniger pro Pfund als vorgeschnittene und bleiben länger frisch.