Indisch · Beilage · Mittel
Naan-Brot
Weiches, blasig aufgegangenes Fladenbrot mit bissfesten Rändern, der perfekte Begleiter zum Aufnehmen jedes Currys.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Naan-Brot, in 5 Ideen
- Eine richtig heiße Pfanne ahmt die Hitze des Tandoor nach.
- Nicht zu dünn ausrollen; die Dicke macht den Biss aus.
- Mit Knoblauchbutter bestreichen für Knoblauch-Naan.
- Fertige Naans in ein Tuch gewickelt warm halten, damit sie weich bleiben.
- Reste mit Backpapier dazwischen einfrieren.
Was du brauchst
Zutaten
- 360 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 180 g warmer Joghurt
- 60 ml warmes Wasser
- 2 EL geschmolzene Butter, plus mehr zum Bestreichen
- 1 TL Schwarzkümmelsamen (optional)
So geht es
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen.
- Joghurt, Wasser und Butter dazugeben und 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In 8 Kugeln teilen und zu Tropfenformen ausrollen.
- In einer sehr heißen Gusseisenpfanne backen, bis das Brot aufgeht und stellenweise dunkle Flecken hat, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Mit Butter bestreichen und mit Schwarzkümmelsamen bestreuen.
Eine Gusseisenpfanne funktioniert bestens; kein Tandoor und keine Spezialausrüstung nötig.