Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Pan con Tomate
Geröstetes Brot, mit Knoblauch und reifer Tomate eingerieben, mit Olivenöl und Salz vollendet. Kataloniens schlichtester und perfektester Bissen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Pan con Tomate, in 5 Ideen
- Das ist die Grundlage der katalanischen Küche in ihrer reinsten Form
- Die Tomate muss wirklich reif sein; Tomaten außerhalb der Saison haben hier nichts verloren
- Den Knoblauch zuerst einzureiben gibt einen Hauch Aroma ohne rohe Schärfe
- Gutes Olivenöl ist hier alles
- Es dauert 5 Minuten und überstrahlt die meisten aufwendigen Vorspeisen
Was du brauchst
Zutaten
- 8 dicke Scheiben rustikales Brot
- 3 sehr reife Tomaten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 80 ml Olivenöl
- Flockiges Meersalz
- Frische Basilikumblätter (optional)
So geht es
Zubereitung
- Das Brot toasten oder grillen, bis es goldgelb und knusprig ist.
- Jede Scheibe mit dem angeschnittenen Knoblauch einreiben.
- Die Tomatenhälften über das Brot reiben und dabei drücken, damit das Fruchtfleisch einzieht.
- Großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Mit flockigem Salz vollenden und sofort servieren.
Außerhalb der Tomatensaison die besten Dosentomaten der Sorte San Marzano verwenden, abgetropft; nicht traditionell, aber es funktioniert.