Brasilianisch · Vorspeise · Einfach
Pão de Queijo
Süchtig machende Käsebrot Bällchen aus Tapiokamehl, außen knusprig und innen zäh.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Pão de Queijo, in 5 Ideen
- Der Teig ist klebrig; geölte Hände sind der Trick.
- Nicht zu lange backen; sie sollten blass goldgelb bleiben.
- Die Kugeln roh einfrieren und gefroren backen.
- Parmesan gibt den würzigen Geschmack; Mozzarella sorgt für den Zug.
- Von Natur aus glutenfrei.
Was du brauchst
Zutaten
- 240 g Tapiokamehl
- 240 ml Vollmilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 150 g geriebener Parmesan
- 60 g geriebener Mozzarella
So geht es
Zubereitung
- Milch, Öl und Salz aufkochen; über das Tapiokamehl gießen und verrühren.
- Etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Beide Käsesorten unterheben, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Mit geölten Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen.
- Bei 200 Grad Celsius 18 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldgelb sind.
- Warm servieren.
Tapiokamehl in Großpackungen ist viel günstiger als in kleinen Packungen.