Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Patty Melt
Ein saftiger Rindfleisch-Patty mit süßen karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Schweizer Käse auf geröstetem Roggenbrot. Halb Burger, halb gegrilltes Käsesandwich, durch und durch lecker.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Patty Melt, in 5 Ideen
- Ovale Patties passen besser auf Roggenbrot als runde und geben Käse in jedem Bissen.
- Niedrig und langsam ist die einzige Art, Zwiebeln zu karamellisieren. Sie zu hetzen dünstet sie nur.
- Schweizer Käse ist der Klassiker, aber Gruyère ist ein ausgezeichnetes Upgrade, wenn man ihn hat.
- Zwei Käsescheiben, eine auf jeder Seite des Patties, garantieren vollen Schmelz überall.
- Roggenbrot bringt ein säuerliches Aroma, das die Reichhaltigkeit des Rindfleischs ausgleicht.
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g Rinderhackfleisch (80/20)
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 große gelbe Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter, plus mehr für das Brot
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Scheiben Schweizer Käse
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 2 Esslöffel Thousand-Island-Dressing
So geht es
Zubereitung
- 2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln mit einer Prise Salz dazugeben und unter häufigem Rühren garen, bis sie tief goldgelb und süß sind, etwa 20 Minuten. Auf einen Teller geben.
- Das Rindfleisch zu 4 ovalen Patties formen, passend zur Brotform. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Patties in derselben Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite garen. Beiseitestellen.
- Die Pfanne auswischen. Eine Seite jeder Brotscheibe buttern.
- Zusammensetzen: Brot mit der Butterseite nach unten, Scheibe Schweizer Käse, Patty, karamellisierte Zwiebeln, Thousand-Island-Dressing, zweite Scheibe Schweizer Käse, Brot mit der Butterseite nach oben.
- Jedes Sandwich bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite grillen, bis das Brot goldgelb ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Eine große Menge karamellisierte Zwiebeln machen und portionsweise einfrieren. Sie sind der langsamste Teil dieses Rezepts und veredeln alles, von Burgern bis Pizza.