Amerikanisch · Vorspeise · Einfach
Pimento Cheese
Der Kaviar des Südens: kräftiger Cheddar, süße Pimentos und ein wenig Cayennepfeffer, aufgeschlagen zu dem Aufstrich, der auf Cracker, Sellerie und Sandwiches gehört.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Pimento Cheese, in 5 Ideen
- Von Hand geriebener Cheddar ist die größte einzelne Verbesserung, nimm nicht den aus der Tüte.
- Frischkäse hält ihn direkt aus dem Kühlschrank streichfähig.
- Die Pimentos gut abtropfen lassen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird.
- Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, nachdem die Aromen über Nacht durchgezogen sind.
- Dick in ein gegrilltes Sandwich gestrichen ergibt er den ultimativen Pimento Melt.
Was du brauchst
Zutaten
- 400 g kräftiger Cheddar, gerieben
- 120 g Frischkäse, weich
- 120 g Mayonnaise
- 1 Glas (110 g) gewürfelte Pimentos, abgetropft
- 1 TL gelber Senf
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,25 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 24 Cracker oder 4 Stangen Sellerie, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Den Cheddar selbst auf der groben Seite einer Vierkantreibe reiben. Fertig geriebener Käse hat eine Trennmittelbeschichtung, die den Aufstrich körnig macht.
- Den weichen Frischkäse und die Mayonnaise in einer Schüssel glatt und cremig schlagen.
- Geriebenen Cheddar, abgetropfte Pimentos, Senf, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist und die Pimentos untergehoben sind.
- Abschmecken und anpassen, mehr Cayennepfeffer für Schärfe, mehr Salz für mehr Kraft.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Crackern oder Sellerie servieren.
Kauf Cheddar in großen Blöcken, wenn er im Angebot ist, und friere ein, was du nicht brauchst, er lässt sich gefroren gut reiben und kostet halb so viel wie kleine Stücke.