Amerikanisch · Backen · Einfach
Kürbisbrot
Saftig, warm gewürzt und wunderbar dick geschnitten zum Morgenkaffee. Zwei Laibe backen: einen für den Desserttisch und einen für den ruhigen Freitagmorgen danach.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Kürbisbrot, in 5 Ideen
- Eine einfache Ahornsirup Glasur macht es hübsch genug für den Desserttisch.
- Scheiben toasten und buttern für das beste Frühstück am Tag danach.
- Gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben, niemals beides zugleich.
- Mini Laibe sind süße Geschenke für die Nachbarn, die einladen oder helfen.
- Der Geschmack vertieft sich am zweiten Tag, also ist Vorbacken ein Gefallen an sich selbst.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 Dose (425 g) Kürbispüree
- 220 g Weizenmehl
- 300 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 60 ml Milch oder Wasser
- 1 Teelöffel Natron
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform (23 x 13 cm) fetten und mit Backpapier auslegen für ein leichtes Herausheben.
- Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
- In einer großen Schüssel Kürbispüree, Zucker, Öl, Eier und Milch glatt und glänzend verquirlen.
- Die trockenen Zutaten in die Kürbismischung heben, nur bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Nicht zu viel mischen.
- Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glätten.
- 55 bis 65 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Das Mehl messen, indem man es in den Messbecher löffelt und glatt streicht. Direkt aus dem Beutel zu schöpfen packt extra Mehl hinein und macht einen dichten, trockenen Laib.