Amerikanisch · Dessert · Mittel
Kürbis Käsekuchen
All die warmen Gewürze des Kürbiskuchens in einem cremigen, eleganten Käsekuchen mit Ingwerkeks Boden. Er schneidet sich wie ein Traum und könnte dem Kuchen dieses Jahr die Show stehlen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Kürbis Käsekuchen, in 5 Ideen
- Einige Löffel Masse ohne Kürbis obendrauf wirbeln für ein marmoriertes Finish.
- Ein Wasserbad und langsames Abkühlen halten die Oberfläche glatt und frei von Rissen.
- Zwei Tage vorher machen. Käsekuchen schmeckt nach einer Ruhezeit wirklich besser.
- Kandierte Pekannüsse darüber gestreut greifen den Pekannusskuchen daneben auf.
- Kleine Stücke servieren. Er ist reichhaltig, und Nachschlag gibt es immer.
Was du brauchst
Zutaten
- 150 g Ingwerkeks Krümel
- 5 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 3 Packungen (je 225 g) Frischkäse, weich
- 200 g Zucker
- 1 Dose (425 g) Kürbispüree
- 3 Eier, Zimmertemperatur
- 60 g saure Sahne
- 1 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schlagsahne zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Die Ingwerkeks Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und fest in den Boden einer Springform von 23 cm drücken.
- Frischkäse und Zucker vollständig glatt schlagen und die Schüssel gut auskratzen.
- Kürbispüree, saure Sahne, Kürbiskuchengewürz und Vanille einschlagen.
- Die Eier einzeln dazugeben und auf niedriger Stufe nur mischen, bis jedes verschwunden ist. Nicht zu viel mischen.
- Die Masse über den Boden gießen. Die Form in Folie wickeln und in eine größere Form mit etwa 2,5 cm heißem Wasser setzen.
- 55 bis 65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch sanft wackelt.
- Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde darin abkühlen lassen. Dann vor dem Schneiden mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Frischkäse und Eier in Zimmertemperatur sind unverzichtbar. Kalte Zutaten sind die häufigste Ursache für klumpige Masse und gerissene Oberflächen.