Italienisch · Hauptgericht · Mittel
Quattro Formaggi Pizza
Vier Käsesorten schmelzen zu einer reichhaltigen, cremigen weißen Pizza ganz ohne Tomatensauce: Mozzarella, Gorgonzola, Fontina und Parmesan auf goldener Kruste mit einem Hauch Honig.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Quattro Formaggi Pizza, in 5 Ideen
- Ohne Tomatensauce sind die vier Käse der Star, also guten Käse verwenden.
- Honig auf einer herzhaften Käsepizza klingt seltsam und schmeckt fantastisch.
- Gorgonzola schmilzt schnell, also zuletzt verstreuen und sparsam verwenden.
- Eine Knoblauchöl-Basis gibt der weißen Pizza den Geschmack, den die fehlende Sauce geben würde.
- 2 Minuten ruhen lassen, damit der Käse sich setzt, bevor geschnitten wird.
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g Pizzateig
- 125 g geriebener Mozzarella (Vollmilch)
- 85 g geriebener Fontina
- 75 g zerbröckelter Gorgonzola
- 35 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Honig zum Servieren
- 1 TL frische Thymianblätter
So geht es
Zubereitung
- Einen Pizzastein oder ein Backblech in den Ofen legen und mindestens 30 Minuten auf 260 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer ca. 35 cm runden Scheibe ausziehen, mit etwas dickerem Rand.
- Den Teig auf einen bemehlten Pizzaschieber oder auf Backpapier legen und rundherum mit dem mit Knoblauch gemischten Olivenöl bestreichen.
- Zuerst Mozzarella und Fontina verstreuen, dann mit Gorgonzola und Parmesan tupfen.
- Die Pizza auf den heißen Stein gleiten lassen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Kruste golden ist und die Käse blubbern und stellenweise bräunen.
- Mit Thymianblättern und einem dünnen Honigstrahl vollenden, dann schneiden und sofort servieren.
Kleine Stücke an der Käsetheke zu kaufen kostet weniger als ganze Blöcke, wenn nur kleine Mengen von jeder Sorte gebraucht werden.