Mexikanisch · Hauptgericht · Einfach
Quesadillas
Goldbraun knusprige Tortillas mit geschmolzenem Käse, der lange Fäden zieht. Einfach, schnell und bei allen beliebt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Quesadillas, in 5 Ideen
- Mittlere Hitze ist ideal. Zu heiß verbrennt die Tortilla, bevor der Käse schmilzt.
- Käse selbst reiben. Er schmilzt zu Fäden statt zu einer fettigen Schicht.
- Nicht überfüllen. Eine dünne, gleichmäßige Schicht schmilzt besser und bleibt innen.
- Ein Deckel auf der Pfanne hält in der ersten Minute die Hitze und lässt den Käse schneller schmelzen.
- Eine Minute ruhen lassen, damit der Käse leicht fest wird und nicht überall herausläuft.
Was du brauchst
Zutaten
- 8 große Weizentortillas
- 300 g Monterey Jack oder Oaxaca Käse, gerieben
- 150 g gegartes, gezupftes Hähnchenfleisch (optional)
- 100 g gebratene Paprika und Zwiebeln (optional)
- 2 Esslöffel Butter oder Öl
- Saure Sahne, Guacamole und Salsa, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem dünnen Film Butter oder Öl erhitzen.
- Eine Tortilla flach hinlegen und Käse auf einer Hälfte verteilen. Nach Wunsch Hähnchen oder Gemüse dazugeben.
- Die Tortilla in der Mitte falten. Von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und der Käse schmilzt.
- Mit den restlichen Tortillas wiederholen und nach Bedarf Butter nachgeben.
- 1 Minute ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
- Mit saurer Sahne, Guacamole und Salsa servieren.
Quesadillas sind die perfekte Resteverwertung. Jedes gegarte Fleisch oder geröstete Gemüse passt hinein.