Schweizerisch · Hauptgericht · Einfach
Raclette
Geschmolzener Käse, über Kartoffeln geschabt: das gesellige Alpenfest aus klebrigem Raclettekäse, Cornichons und Wurstwaren.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Raclette, in 5 Ideen
- Ein Raclette-Grill ist ideal, aber ein heißer Ofengrill funktioniert für kleine Portionen
- Festkochende Kartoffeln halten ihre Form; mehligkochende zerfallen
- Die eingelegten Sachen sind unverzichtbar; ihre Säure durchbricht die Reichhaltigkeit
- Schaben, nicht gießen, für das authentische Erlebnis
- Dies ist ein ausgedehntes Essen; einen langen, glücklichen Abend einplanen
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g Raclettekäse, in Scheiben
- 900 g kleine festkochende Kartoffeln
- 225 g Wurstwaren: Prosciutto, Salami, Bresaola
- 150 g Cornichons
- 150 g eingelegte Silberzwiebeln
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver zum Bestäuben
So geht es
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich sind, ca. 18 Minuten. Warm halten.
- Fleisch, Cornichons und eingelegte Zwiebeln auf Platten anrichten.
- Einen Raclette-Grill erhitzen oder Käsescheiben in kleinen Pfannen unter dem Ofengrill schmelzen.
- Jeder legt Kartoffeln auf seinen Teller und schabt oder gießt geschmolzenen Käse darüber.
- Mit Cornichons, Zwiebeln, Wurstwaren, Pfeffer und einer Prise Paprika belegen.
- Fröhlich wiederholen, bis alle satt sind.
Kein Raclette-Grill? Eine Gusseisenpfanne unter dem Grill schmilzt Käseportionen perfekt.