Indisch · Beilage · Einfach
Raita
Kühler, cremiger Joghurt mit Gurke und Gewürzen, der unverzichtbare kühlende Begleiter zu scharfen Currys.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Raita, in 5 Ideen
- Die Gurke trocken ausdrücken, sonst wird die Raita wässrig.
- Gerösteter Kreuzkümmel macht einen riesigen Geschmacksunterschied.
- Vollfetter Joghurt gibt die beste Textur.
- Eine Stunde im Voraus machen, sie wird besser, wenn sie durchzieht.
- Variationen mit geraspelter Karotte oder gewürfelter Tomate ausprobieren.
Was du brauchst
Zutaten
- 480 ml Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1 Gurke, geraspelt und trocken ausgedrückt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, geröstet
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackte Minze
- 1 grüne Chili, fein gehackt (optional)
- 1 Prise Paprikapulver zum Garnieren
So geht es
Zubereitung
- Den Joghurt glatt verrühren.
- Gurke, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Minze und Chili, falls verwendet, unterheben.
- Mindestens 20 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
- Abschmecken und das Salz anpassen.
- Vor dem Servieren mit Paprikapulver bestäuben.
Selbst gemachter Joghurt kostet fast nichts und schmeckt weit besser als gekaufter.