Deutsch · Hauptgericht · Einfach
Rotkohl
Süßsaurer geschmorter Rotkohl mit Apfel. Der klassische Partner zu Schweinebraten und Würstchen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Rotkohl, in 5 Ideen
- Den Kohl dünn schneiden, damit er gleichmäßig schmort.
- Der Essig kommt früh dazu, damit die Farbe leuchtend bleibt.
- Apfel gibt natürliche Süße, ihn nicht weglassen.
- Er lässt sich perfekt aufwärmen, einen Tag im Voraus machen.
- Ein Stück Butter am Ende macht ihn glänzend.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, gewürfelt
- 60 ml Rotweinessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Butter
- Salz
So geht es
Zubereitung
- Die Butter schmelzen und die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten.
- Kohl, Apfel, Essig, Zucker, Nelken, Lorbeer und Salz dazugeben.
- Abdecken und bei niedriger Hitze 35 bis 40 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
- Nelken und Lorbeer entfernen, das süßsaure Gleichgewicht anpassen.
- Heiß zu Schweinebraten oder Würstchen servieren.
Rotkohl ist im Winter am günstigsten, eine große Portion schmoren und portionsweise einfrieren.