Amerikanisch · Beilage · Einfach
Füllung mit Salbei
Goldene, buttrige Brotwürfel mit Zwiebel, Sellerie und reichlich frischem Salbei. Oben knusprig, innen weich und herzhaft.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Füllung mit Salbei, in 5 Ideen
- Trockenes Brot ist das ganze Geheimnis. Frisches Brot saugt Brühe auf und wird zu Brei.
- Geben Sie die Brühe nach und nach dazu. Mehr geht immer, zurücknehmen geht nicht.
- Eier binden die Füllung, sodass sie sich in schönen, schneidbaren Portionen löffeln lässt.
- Frischer Salbei ist hier wichtig. Er ist das Kennzeichen des Gerichts, und getrockneter Salbei kann staubig schmecken.
- In einer eigenen Form gebacken, stimmt die Konsistenz perfekt und der Truthahn bleibt unbedenklich.
Was du brauchst
Zutaten
- etwa 600 g altbackene Weißbrotwürfel (etwa 1 großes Brot)
- 115 g Butter
- 2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL frischer Salbei, gehackt
- 1 EL frische Thymianblätter
- 600 ml Truthahn- oder Hühnerbrühe
- 2 große Eier, verquirlt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Verteilen Sie die Brotwürfel auf zwei Backblechen und rösten Sie sie 10 bis 12 Minuten, bis sie trocken und leicht golden sind.
- Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Garen Sie Zwiebel und Sellerie bei mittlerer Hitze 8 Minuten, bis sie weich und süß sind.
- Fügen Sie Knoblauch, Salbei und Thymian hinzu und garen Sie alles 1 Minute, bis es duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Geben Sie das geröstete Brot in eine große Schüssel, gießen Sie die Gemüsemischung darüber und werfen Sie alles durch.
- Verquirlen Sie die Eier mit der Brühe und gießen Sie die Mischung nach und nach über das Brot, werfen Sie es zwischendurch immer wieder durch, bis das Brot feucht, aber nicht durchweicht ist.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und streichen Sie die Füllung in eine gebutterte Form von 23 x 33 cm.
- Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Folie abnehmen und 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche knusprig und tiefgolden ist.
Das Brot umsonst altbacken machen: Schneiden Sie die Würfel am Abend vorher und lassen Sie sie in einer Schüssel auf der Arbeitsplatte stehen. Am Morgen sind sie perfekt trocken und einsatzbereit.