Nahöstlich · Frühstück · Einfach
Shakshuka
Eier, pochiert in einer rauchigen, gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce, gemacht zum Auftunken mit Brot.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Shakshuka, in 5 Ideen
- Flüssige Eigelbe sind das Ziel; genau im Auge behalten.
- Ein Deckel fängt den Dampf ein, der das Eiweiß stocken lässt.
- Geräuchertes Paprikapulver gibt Tiefe ohne Extraarbeit.
- Knuspriges Brot ist zum Auftunken Pflicht.
- Für extra Schärfe Harissa dazugeben, wenn man mag.
Was du brauchst
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 60 ml Olivenöl
- 75 g zerbröselter Feta
- 15 g gehackter Koriander
- Knuspriges Brot zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika in Olivenöl weich dünsten.
- Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz dazugeben; 1 Minute garen.
- Die Tomaten dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.
- Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineinschlagen.
- Zudecken und garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist, etwa 6 Minuten.
- Mit Feta und Koriander belegen; mit Brot servieren.
Dosentomaten und Eier machen dies zu einem der günstigsten beeindruckenden Brunches.