Nahöstlich · Frühstück · Einfach
Shakshuka
Eier, direkt in einer rauchigen, gewürzten Tomatensauce pochiert. Eine Pfanne, knuspriges Brot, fertig.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Shakshuka, in 5 Ideen
- <strong>Die Gewürze im Öl anrösten.</strong> Dreißig Sekunden in heißem Fett wecken Kreuzkümmel und Paprika auf. Rohe Gewürze schmecken staubig.
- <strong>Mit Deckel die Oberseite garen.</strong> Der Deckel hält den Dampf, sodass das Eiweiß durchgart, ganz ohne Wenden.
- <strong>Flüssige Eigelbe sind die Sauce.</strong> Nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eigelbe noch wackeln. Sie ziehen beim Stehen nach.
- <strong>Der Feta kommt zuletzt drauf.</strong> Er wird in der Hitze weich, behält aber seine salzige Würze.
- <strong>Brot ist keine Option.</strong> Etwas Knuspriges zum Auftunken. Pita, Sauerteigbrot, was du gerade hast.
Was du brauchst
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 1 TL Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 bis 6 Eier
- 100 g zerbröckelter Feta
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
- Knuspriges Brot, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben und etwa 8 Minuten weich garen.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken unterrühren. 1 Minute garen, bis es duftet.
- Die gehackten Tomaten dazugießen und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit einem Löffelrücken 4 bis 6 Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde ein Ei schlagen.
- Die Pfanne abdecken und 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, die Eigelbe aber noch wackeln.
- Feta und Kräuter darüberstreuen.
- Direkt aus der Pfanne servieren, mit knusprigem Brot zum Auftunken.
<strong>Mulden halten die Eier an Ort und Stelle.</strong> Drücke mit einem Löffel eine Mulde in die Sauce, bevor du jedes Ei hineinschlägst. So verlaufen sie nicht und das Eiweiß gart gleichmäßig.