Italienisch · Hauptgericht · Einfach
Garnelen Alfredo
Saftige Garnelen, in eine reichhaltige Parmesan-Sahne-Sauce über Pasta gefaltet. Wochentags schick in 25 Minuten.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Garnelen Alfredo, in 5 Ideen
- Trockene Garnelen braten besser. Nasse Garnelen dämpfen.
- 90 Sekunden pro Seite sind genug. Übergegarte Garnelen werden gummiartig.
- Zitronenabrieb hebt das ganze Gericht.
- Die Garnelen ganz am Ende zurückgeben, damit sie zart bleiben.
- Chiliflocken sind optional, aber empfohlen.
Was du brauchst
Zutaten
- 340 g Linguine
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Butter, plus 2 weitere
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 360 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Chiliflocken
- Abrieb von 1 Zitrone
- Frische Petersilie, gehackt
So geht es
Zubereitung
- Die Linguine al dente garen. 240 ml Nudelwasser aufheben und abgießen.
- Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Butter bei hoher Hitze anbraten, 90 Sekunden pro Seite. Auf einen Teller legen.
- Die Hitze reduzieren, die restliche Butter und den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden garen.
- Die Sahne dazugeben und 3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Parmesan, Pfeffer und Chiliflocken einrühren, bis alles glatt ist.
- Nudeln, Garnelen, Zitronenabrieb und Petersilie dazugeben und schwenken. Mit Nudelwasser lockern und servieren.
Gefrorene Garnelen kaufen und selbst auftauen. Sie sind frischer als die aufgetauten an der Fischtheke und kosten die Hälfte.