Mexikanisch · Hauptgericht · Einfach
Garnelen-Tacos
Saftige gewürzte Garnelen mit knackigem Krautsalat und cremiger Chipotle-Sauce in warmen Tortillas. Strahlend, schnell und frisch.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Garnelen-Tacos, in 5 Ideen
- Die Garnelen nicht übergaren. Sie gehen in unter einer Minute von perfekt zu gummiartig.
- Hohe Hitze und eine einzelne Schicht geben eine Bratkruste statt Dampf.
- Der Krautsalat braucht 10 Minuten, um leicht weich zu werden. Ihn zuerst machen.
- Die Chipotle-Crema vor dem Zusammenbauen probieren. Limette und Salz nach Geschmack anpassen.
- Mehl-Tortillas sind weicher, Mais-Tortillas traditioneller. Beides funktioniert.
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL je Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
- 200 g geraspelter Weißkohl
- 4 EL gehackter Koriander
- 2 EL Limettensaft
- 120 g saure Sahne oder mexikanische Crema
- 1 Chipotle in Adobo, fein gehackt
- 8 kleine Mehl- oder Mais-Tortillas
- Extra Koriander und Limettenviertel zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die Garnelen mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
- Den Kohl, die Hälfte des Korianders und den Limettensaft mit einer Prise Salz zum Krautsalat mischen.
- Die saure Sahne mit der gehackten Chipotle und einem Spritzer Limette zur Sauce verrühren.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gerade gar sind.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder über der Flamme erwärmen.
- Die Tacos mit Krautsalat, Garnelen, Chipotle-Crema und dem restlichen Koriander zusammenbauen.
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