Skandinavisch · Hauptgericht · Einfach
Smørrebrød
Dänemarks offene Sandwiches: dichtes Roggenbrot, hoch belegt mit Hering, Roastbeef, Garnelen oder Leberpastete, immer wunderschön.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Smørrebrød, in 5 Ideen
- Butter bis zum Rand, sie ist Geschmack und Abdichtung zugleich
- Dichtes Roggenbrot trägt die Last, weiches Brot bricht unter den Belägen zusammen
- Mit Messer und Gabel essen, niemals in die Hand nehmen
- Erst direkt vor dem Servieren belegen, damit nichts welk wird
- Ein Stück von jedem Belag pro Person ergibt ein perfektes Mittagessen
Was du brauchst
Zutaten
- 8 Scheiben dichtes dänisches Roggenbrot
- Butter, weich
- Für Belag 1: eingelegter Hering, rote Zwiebelringe, Kapern, Dill
- Für Belag 2: rosa gebratenes Roastbeef in Scheiben, Remoulade, knusprige Röstzwiebeln, Cornichons
- Für Belag 3: Nordseegarnelen, Mayonnaise, Zitrone, frischer Dill
- Für Belag 4: Leberpastete, eingelegte Rote Bete, knuspriger Speck
- Frische Kräuter und Zitronenspalten zum Garnieren
So geht es
Zubereitung
- Jede Roggenbrotscheibe großzügig bis zum Rand mit Butter bestreichen. Die Butter versiegelt das Brot, damit die Beläge es nicht durchweichen.
- Den Hering auf zwei Scheiben anrichten, mit roter Zwiebel, Kapern und Dill.
- Das Roastbeef auf zwei weitere Scheiben schichten, mit einem Klecks Remoulade, Röstzwiebeln und Cornichons.
- Die Garnelen hoch auf zwei Scheiben häufen, mit Zitronenmayonnaise und Dill.
- Die Leberpastete auf die letzten beiden streichen und mit eingelegter Roter Bete und zerbröseltem Speck belegen.
- Alles mit Kräutern garnieren und sofort servieren, gegessen wird mit Messer und Gabel.
Dichtes Roggenbrot lässt sich gut einfrieren, kaufen Sie einen Laib, schneiden Sie ihn in Scheiben und frieren Sie ihn portionsweise ein, für Smørrebrød auf die Schnelle.