Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
Spotted Dick
Ein gedämpfter Talgpudding mit Korinthen, serviert mit Vanillesauce. Der britische Klassiker mit dem seltsamen Namen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Spotted Dick, in 5 Ideen
- Talg macht ihn leicht, nicht durch Butter ersetzen.
- Die Puddingform braucht Platz, der Pudding geht auf.
- Das Wasser beim Dämpfen immer wieder auffüllen.
- Mit richtiger Vanillesauce servieren, nichts anderes kommt infrage.
- Reste lassen sich wunderbar in Butter anbraten.
Was du brauchst
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Rindertalg (Suet)
- 100 g Korinthen
- 75 g Zucker
- Abrieb von 1 Zitrone
- 150 ml Milch
- Butter, für die Form
- Vanillesauce, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Eine Puddingform mit 1 Liter Fassungsvermögen mit Butter einfetten.
- Mehl, Talg, Korinthen, Zucker und Zitronenabrieb vermengen, dann die Milch zu einem weichen Teig unterrühren.
- In die Form füllen, mit gefaltetem Backpapier und Alufolie abdecken und mit Küchengarn zubinden.
- Über köchelndem Wasser 1 Stunde 30 Minuten dämpfen, dabei das Wasser immer wieder auffüllen.
- Stürzen und heiß mit Vanillesauce servieren.
Talg ist eines der günstigsten Backfette überhaupt, frag an der Fleischtheke danach.