Mediterran · Hauptgericht · Einfach
Gefüllte Paprika
Süße Paprika, gefüllt mit Kräuterreis, Tomaten und Feta, gebacken, bis sie weich und karamellisiert sind.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Gefüllte Paprika, in 5 Ideen
- <strong>Jede Farbe geht, rot ist am süßesten.</strong> Grüne Paprika sind leicht bitter, rote und gelbe sind süß. Verwenden Sie, was im Laden am besten aussieht.
- <strong>Auf Wunsch Fleisch dazugeben.</strong> Angebratenes Lamm oder Putenhack in der Füllung macht es herzhafter.
- <strong>Sie eng aufrecht stellen.</strong> Paprika, die umkippen, verlieren die Füllung. Eng in die Form packen oder Folie um die Böden knüllen.
- <strong>Quinoa lässt sich perfekt austauschen.</strong> Gleiche Menge, mehr Eiweiß, leicht nussigerer Geschmack.
- <strong>Reste sind das Mittagessen.</strong> Eine Paprika, im Ofen aufgewärmt, ist ein perfektes Essen für den nächsten Tag.
Was du brauchst
Zutaten
- 4 große Paprika, beliebige Farbe
- 480 ml gekochter Reis
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten, abgetropft
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 115 g Feta, zerkrümelt
- 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 60 ml gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Deckel der Paprika abschneiden und Kerne und Trennwände entfernen. Die Außenseiten mit Olivenöl einreiben und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
- Die leeren Paprika 15 Minuten backen. Dieser Vorsprung verhindert, dass sie unter der Füllung matschig werden.
- Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten, den Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute garen.
- Reis, abgetropfte Tomaten, Oregano, die Hälfte des Feta und die Petersilie unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika selbst ist mild, also trägt die Füllung den Geschmack.
- Die Füllung in die Paprika löffeln und großzügig anhäufen. Mit dem restlichen Feta und etwas Olivenöl toppen.
- 25 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und die Oberseiten an den Rändern gebräunt und karamellisiert sind.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
<strong>Die Schoten vorbacken.</strong> Rohe Paprika, gefüllt und direkt durchgebacken, werden ohne glückliche Mitte von knackig zu zerfallen. Fünfzehn Minuten leer zuerst ergibt seidige, intakte Paprika.