Italienisch · Hauptgericht · Einfach
Gefüllte Muschelnudeln
Große Muschelnudeln mit einer reichhaltigen Ricotta-Kräuter-Füllung, in Tomatensauce gebettet unter einer Decke aus geschmolzenem Mozzarella. Ein Publikumsliebling, der so leicht zu machen ist, wie er zu lieben ist.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Gefüllte Muschelnudeln, in 5 Ideen
- Zwei zusätzliche Muscheln kochen, falls welche reißen; sie kommen immer gelegen.
- Die Muscheln mit einem Ziplock-Beutel mit abgeschnittener Ecke zu füllen geht viel schneller als mit dem Löffel.
- Reste frieren in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate gut.
- Eine Prise Chiliflocken in der Füllung für sanfte Wärme.
- Sauce unter den Muscheln hält die Pasta im Ofen vor dem Austrocknen.
Was du brauchst
Zutaten
- 20 große Muschelnudeln (Conchiglioni)
- 500 g Vollmilch-Ricotta
- 170 g geriebener Mozzarella, geteilt
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei
- 480 ml Marinarasauce
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL grobes Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen und 240 ml Marinara auf dem Boden einer Auflaufform von 23 mal 33 cm verteilen.
- Die Muscheln in Salzwasser al dente kochen, ca. 9 Minuten, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Ricotta, 115 g des Mozzarellas, Parmesan, Ei, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
- Ca. 2 EL Füllung in jede Muschel löffeln und sie mit der Öffnung nach oben in der Form anordnen.
- Die restliche Marinara über die Muscheln löffeln und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
- Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 15 Minuten backen, bis alles blubbert und golden ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen, damit die Muscheln sich setzen und sauber schneiden.
Marinara und Ricotta von Handelsmarken sind günstige Speisekammer-Grundlagen, die viel weniger kosten als italienische Spezialmarken, mit kaum Unterschied, sobald sie unter Käse gebacken sind.