Chinesisch · Hauptgericht · Mittel
Süßsaures Hähnchen
Knusprig paniertes Hähnchen, mit Paprika und Ananas in einer glänzenden süßsauren Glasur gewendet. Der Takeout-Klassiker, zu Hause besser gemacht.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Süßsaures Hähnchen, in 5 Ideen
- Doppeltes Panieren ergibt eine extra knusprige Kruste, die der Sauce standhält
- Das frittierte Hähnchen auf einem Gitter, nicht auf Küchenpapier, lagern, damit es knusprig bleibt
- Das Hähnchen erst in der allerletzten Sekunde in der Sauce wenden, um das Knuspern zu schützen
- Frische Ananas schlägt Dosenananas bei Geschmack und Konsistenz
- Die Sauce sollte glänzen und einen Löffel überziehen, Zucker und Essig nach Geschmack anpassen
Was du brauchst
Zutaten
- 565 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 65 g Speisestärke
- 30 g Mehl
- 1 Ei, verquirlt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
- 170 g Ananasstücke
- 120 ml Reisessig
- 100 g Zucker
- 80 ml Ketchup
- 1 Esslöffel Sojasauce, gemischt mit 1 Esslöffel Speisestärke und 2 Esslöffeln Wasser
So geht es
Zubereitung
- Das Hähnchen im verquirlten Ei wenden, dann in der Mischung aus Speisestärke und Mehl wälzen.
- In 175 °C heißem Öl 4 bis 5 Minuten frittieren, bis es goldgelb und knusprig ist. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce 3 Minuten köcheln lassen. Die angerührte Speisestärke einrühren, bis die Sauce glänzt.
- Paprika und Ananas 2 Minuten in der Sauce wenden, bis sie gerade zart sind.
- Das knusprige Hähnchen dazugeben, wenden, bis es überzogen ist, und sofort auf Reis servieren.
Hähnchenbrust ist in der Familienpackung am günstigsten. Was man nicht braucht, schneiden und für das nächste Mal einfrieren.