Mexikanisch · Hauptgericht · Mittel
Taquitos
Mais-Tortillas, um gewürztes Rind oder Hähnchen gerollt und goldgelb frittiert. Dippbar, snackig, in Minuten weg.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Taquitos, in 5 Ideen
- Taquitos sind die snackgroßen Cousins der Flautas, mit Mais-Tortillas gemacht.
- Die Tortillas warm und abgedeckt halten, sonst reißen sie beim Rollen.
- Ein Zahnstocher durch jeden Taquito hält ihn beim Frittieren gerollt.
- Nach dem Frittieren lassen sie sich gut einfrieren und im Ofen wieder knusprig backen.
- Als Partyessen hinstellen und zusehen, wie sie verschwinden.
Was du brauchst
Zutaten
- 16 Mais-Tortillas
- 400 g gewürztes zerzupftes Rind oder Hähnchen
- Öl zum Frittieren
- 240 g Guacamole
- 120 g saure Sahne
- Salsa zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die Tortillas erwärmen, bis sie biegsam sind.
- Die Füllung längs in die Mitte löffeln und jede Tortilla straff aufrollen.
- In 175 °C heißem Öl mit der Naht nach unten frittieren, bis knusprig und goldgelb, ca. 3 Minuten.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen und heiß salzen.
- Mit Guacamole, saurer Sahne und Salsa zum Dippen servieren.
Das Fleisch kräftig würzen, die Mais-Tortilla ist mild. Kreuzkümmel, Knoblauch und etwas Chipotle wirken Wunder.