Amerikanisch · Dessert · Einfach
Texas Blechkuchen
Ein dünner, saftiger Schokoladenkuchen, auf einem Backblech gebacken und mit warmer Schokoladenglasur und Pekannüssen überzogen. Er ernährt eine ganze Runde, lässt sich gut transportieren und hält bei keinem Buffet lange.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Texas Blechkuchen, in 5 Ideen
- Die Technik warm auf warm ist der ganze Trick: Heiße Glasur auf heißem Kuchen zieht leicht ein und wird perfekt glatt.
- Saure Sahne ist das Geheimnis für die Feuchtigkeit; nicht durch Milch ersetzen, sonst verliert der Kuchen seine typische Saftigkeit.
- Ein Backblech mit Rand hat die richtige Größe; eine Form von 23 mal 33 cm macht einen viel dickeren Kuchen, der ungleichmäßig backt.
- Die Pekannüsse vorher in einer trockenen Pfanne rösten, das gibt mehr Aroma und extra Biss.
- Dieser Kuchen bleibt abgedeckt bei Zimmertemperatur tagelang saftig, deshalb ist er eine Buffet Legende.
Was du brauchst
Zutaten
- 250 g Mehl
- 400 g Zucker
- 1 Teelöffel Natron plus 1/2 Teelöffel Salz
- 340 g ungesalzene Butter, geteilt
- 240 ml Wasser
- 45 g ungesüßtes Kakaopulver, geteilt
- 120 g saure Sahne
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
- 6 Esslöffel Vollmilch
- 480 g Puderzucker
- 100 g gehackte Pekannüsse
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Blech von etwa 38 mal 25 cm einfetten.
- Mehl, Zucker, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- In einem Topf Butter, Wasser und Kakaopulver zum Kochen bringen, dann über die trockenen Zutaten gießen und verrühren.
- Saure Sahne, Eier und Vanille unterrühren. Den Teig auf das Blech gießen.
- 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten: Butter, Kakao und Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Puderzucker, Vanille und Pekannüsse unterrühren.
- Die warme Glasur über den warmen Kuchen gießen und bis zu den Rändern verteilen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Kakaopulver von der Hausmarke ist genauso gut wie die teuren Dosen und kostet fast nur die Hälfte; Schokoladenkenner merken den Unterschied nie.