Thailändisch · Hauptgericht · Einfach
Thailändisches Basilikumhähnchen
Ein feuriger thailändischer Streetfood-Klassiker mit Hackfleisch vom Hähnchen, Chilis und duftendem heiligem Basilikum auf dampfendem Reis.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Thailändisches Basilikumhähnchen, in 5 Ideen
- Heiliges thailändisches Basilikum hat eine pfeffrige Schärfe, die süßem Basilikum fehlt, aber süßes Basilikum geht zur Not auch.
- Die Hitze hoch halten, damit das Hähnchen bräunt statt zu dünsten.
- Die Chilis an die eigene Schärfetoleranz anpassen; im Zweifel mit zwei anfangen.
- Die Fischsauce gibt die typische würzige Tiefe, also nicht weglassen.
- Sofort servieren, denn das Basilikum verliert sein Aroma, wenn es zu lange steht.
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g Hähnchenhackfleisch
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 thailändische Vogelaugenchilis, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse (etwa 25 g) frische Blätter von thailändischem Basilikum
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 800 g gekochter Jasminreis
- 2 Spiegeleier (optional)
So geht es
Zubereitung
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Knoblauch und Chilis dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.
- Das Hähnchenhackfleisch dazugeben, mit einem Pfannenwender zerteilen und etwa 6 Minuten garen, bis es nicht mehr rosa ist.
- Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Zucker unterrühren. Alles gleichmäßig damit überziehen.
- Die Paprika dazugeben und 2 Minuten garen, bis sie gerade zart ist.
- Vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterheben, bis sie zusammenfallen.
- Heiß auf Jasminreis servieren, nach Belieben mit einem Spiegelei belegen.
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