Griechisch · Hauptgericht · Mittel
Tiropita
Knuspriger Filoteig um eine würzige Feta-Füllung. Griechenlands liebste Handpastete, außen knusprig und innen geschmolzen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Tiropita, in 5 Ideen
- Den Filoteig während der Arbeit unter einem feuchten Tuch lassen, er trocknet in wenigen Minuten aus.
- Jede Schicht mit Butter bestreichen, das macht ihn herrlich knusprig.
- Vor dem Backen einschneiden gibt hinterher saubere Stücke.
- Eine Mischung aus Feta und einem milderen Käse hält die Füllung davon ab, zu salzig zu werden.
- Er lässt sich im heißen Ofen gut aufwärmen, niemals in der Mikrowelle.
Was du brauchst
Zutaten
- 12 Blätter Filoteig, aufgetaut
- 400 g Feta, zerbröckelt
- 200 g Ricotta
- 3 Eier, verquirlt
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- Schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Feta, Ricotta, Eier, Dill und reichlich schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter ausstreichen und 6 Filoblätter hineinlegen, jedes einzelne mit Butter bestreichen.
- Die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die restlichen 6 Blätter darauflegen, jedes mit Butter bestreichen, und die Ränder einschlagen.
- Die Oberfläche in Portionen einschneiden, mit weiterer Butter bestreichen und bei 180 °C (350 °F) 35 bis 40 Minuten backen, bis sie tief goldbraun ist.
- 10 Minuten ruhen lassen, dann entlang der Einschnitte schneiden.
Filoteig aus der Tiefkühlabteilung kostet nur einen Bruchteil des frischen und funktioniert nach dem Auftauen genauso gut.