Britisch · Hauptgericht · Einfach
Toad in the Hole
Würstchen, gebacken in einem aufgegangenen Yorkshire-Pudding-Teig, mit Zwiebelsoße. Das beste günstige Abendessen, das Großbritannien je erfunden hat.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Toad in the Hole, in 5 Ideen
- Der Teig muss mindestens 30 Minuten ruhen, damit er am besten aufgeht.
- Form und Fett müssen rauchend heiß sein, bevor der Teig hineinkommt.
- Während des Backens die Ofentür nicht öffnen.
- Gute Würstchen machen das Gericht, billige ruinieren es.
- Die Zwiebelsoße ist kein Beiwerk, sie ist die Hälfte des Gerichts.
Was du brauchst
Zutaten
- 8 Schweinswürstchen (grobe Bratwürste)
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 2 EL Rinderfett oder Öl
- 2 Zwiebeln, in Scheiben
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Mehl (für die Soße)
- 1 TL Senf
So geht es
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Würstchen in einer Ofenform mit dem Fett anbräunen, dann die Form bei 220 °C erhitzen, bis das Fett raucht.
- Den Teig um die Würstchen gießen und 25 bis 30 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Die Ofentür nicht öffnen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln karamellisieren, das Mehl unterrühren, dann Brühe und Senf dazugeben und zu einer Soße einköcheln lassen.
- Den Toad mit reichlich Zwiebelsoße servieren.
Würstchen sind in Großpackungen am günstigsten. Dieses Gericht wurde buchstäblich erfunden, um sie zu strecken.