Amerikanisch · Suppe · Einfach
Tomatensuppe mit gegrilltem Käsesandwich
Seidige Tomatensuppe, gemacht zum Eintunken, dazu ein goldgelbes gegrilltes Käsesandwich. Pures Wohlfühlessen in einer Schüssel.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Tomatensuppe mit gegrilltem Käsesandwich, in 5 Ideen
- Eine Prise Zucker mildert die Säure der Dosentomaten, ohne die Suppe süß zu machen.
- Wer die Tomaten vorher röstet, bekommt eine tiefe rauchige Note dazu, wenn die Zeit reicht.
- Reibe den Käse selbst; fertig geriebener Käse enthält Trennmittelstärke und schmilzt weniger glatt.
- Mayonnaise auf der Außenseite des Brots bräunt gleichmäßiger als Butter und verbrennt nicht so schnell.
- Ein Löffel Pesto in jeder Schale ist ein sofortiges Upgrade.
Was du brauchst
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosen (je 800 g) gehackte Tomaten
- 480 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 120 ml Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben Sandwichbrot
- 4 EL Butter, weich
- 8 Scheiben Cheddar
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
So geht es
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa 5 Minuten weich garen, dann den Knoblauch 1 Minute mitgaren.
- Die gehackten Tomaten und die Brühe dazugießen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer glatt pürieren, dann die Sahne unterrühren. Bei niedriger Hitze warm halten.
- Eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen. Den Käse zwischen zwei Scheiben legen, die gebutterten Seiten nach außen.
- Jedes Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis es goldgelb ist und der Käse schmilzt.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit Basilikum garnieren und mit dem gegrillten Käsesandwich zum Eintunken servieren.
Dosentomaten gehören zu den besten Schnäppchen im Supermarkt. Lege einen Vorrat an, wenn sie im Angebot sind; sie halten jahrelang und tragen Dutzende günstige Gerichte.