Amerikanisch · Suppe · Einfach
Tomatensuppe
Samtig, strahlend und genau süß genug, eine richtige cremige Tomatensuppe, die nach einem gegrillten Käsebrot zum Eintunken verlangt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Tomatensuppe, in 5 Ideen
- Ein Löffel Zucker zähmt die Säure der Dosentomaten, ohne die Suppe süß zu machen.
- Gutes Pürieren macht sie seidig, nicht aufhören, bis sie völlig glatt ist.
- Die Sahne abseits starker Hitze unterrühren, damit sie nicht gerinnt.
- Die Dosentomaten vorher rösten, für tieferen Geschmack, wenn du Zeit hast.
- Mit einem gegrillten Käsebrot servieren, und du hast die klassische Wohlfühl-Kombination.
Was du brauchst
Zutaten
- 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 10 frische Basilikumblätter, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
- Den Knoblauch unterrühren und 1 Minute weiter garen, bis er duftet.
- Dosentomaten und Gemüsebrühe angießen. Zucker, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Sanft zum Köcheln bringen und 20 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis die Aromen sich verbunden haben.
- Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, oder portionsweise im Standmixer.
- Die Sahne unterrühren und 2 Minuten durchwärmen. Abschmecken und das Salz anpassen.
- In Schüsseln schöpfen, etwas extra Sahne einrühren und frisches Basilikum darüberstreuen.
Dosentomaten im Angebot gleich kistenweise kaufen, sie halten jahrelang, und so eine Suppe kostet einen Bruchteil der Fertigsuppe.