Mexikanisch · Suppe · Einfach
Tortillasuppe
Rauchige Tomatenbrühe mit zartem Hähnchen, getoppt mit knusprigen Tortillastreifen, Avocado und Limette. Wohlgefühl in einer Schale.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Tortillasuppe, in 5 Ideen
- Die Tortillastreifen frisch braten. Sie sind die Seele der Suppe.
- Die Hälfte zu pürieren gibt Körper und behält etwas Textur.
- Fertiges Grillhähnchen nutzen, um daraus ein 30 Minuten Essen zu machen.
- Die Toppings am Tisch dazugeben, damit alles knusprig bleibt.
- Ein Spritzer Limette am Ende weckt alle Aromen.
Was du brauchst
Zutaten
- 6 Maistortillas, in dünne Streifen geschnitten
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt, plus 1 fein gehackte Jalapeño
- 1 Dose (400 g) feuergeröstete Tomaten
- 1,4 Liter Hühnerbrühe
- Je 1 Teelöffel Kreuzkümmel und getrockneter Oregano
- 350 g gezupftes gegartes Hähnchen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Avocado, gewürfelt
- 50 g zerbröckelter Cotija Käse
- Koriander, Limettenspalten, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Die Tortillastreifen in heißem Öl knusprig und goldbraun braten, etwa 3 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
- Im selben Topf die Zwiebel weich garen, etwa 6 Minuten. Knoblauch und Jalapeño 1 Minute dazugeben.
- Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben. 20 Minuten köcheln.
- Die Hälfte der Suppe glatt pürieren, dann für eine leicht gebundene Brühe zurück in den Topf geben.
- Das gezupfte Hähnchen und Salz einrühren. 5 Minuten durchwärmen.
- In Schalen füllen und mit Tortillastreifen, Avocado, Cotija, Koriander und Limette toppen.
Die Karkasse eines Brathähnchens aufheben, um die Brühe zu machen. Kostenlos und besser als gekauft.