Mexikanisch · Dessert · Mittel
Tres-Leches-Kuchen
Biskuitkuchen, in drei Milchsorten getränkt, bis er unglaublich saftig ist, gekrönt mit Schlagsahne. Der Kuchen, der auf der Zunge zergeht.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Tres-Leches-Kuchen, in 5 Ideen
- Stechen Sie reichlich Löcher ein. Der Kuchen muss alle drei Milchsorten aufsaugen.
- Gießen Sie die Milchmischung langsam, damit sie gleichmäßig einzieht statt sich zu sammeln.
- Über Nacht kühlen ist am besten. Die Konsistenz verwandelt sich beim Durchziehen.
- Schlagen Sie die Sahnehaube erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie luftig bleibt.
- Beim Zimt eine leichte Hand. Er sollte flüstern, nicht schreien.
Was du brauchst
Zutaten
- 180 g Weizenmehl
- 1 1/2 TL Backpulver und 1/4 TL Salz
- 5 Eier, getrennt
- 200 g Zucker, aufgeteilt
- 80 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Dose (340 g) Kondensmilch (ungezuckert)
- 1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch
- 240 ml Schlagsahne, plus 360 ml zum Aufschlagen
- 2 EL Puderzucker
- Gemahlener Zimt, zum Bestäuben
- Frische Erdbeeren, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- Die Eigelbe mit 150 g Zucker schlagen, bis sie hell und dick sind. Milch und Vanille unterrühren.
- Die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
- Die Eiweiße zu weichen Spitzen schlagen und dabei nach und nach die restlichen 50 g Zucker zugeben. In drei Portionen unter den Teig heben.
- In eine gefettete Form (etwa 23 x 33 cm) gießen. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und zurückfedert.
- Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und 240 ml Sahne verquirlen. Den warmen Kuchen überall mit einer Gabel einstechen und die Milchmischung langsam darübergießen.
- Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen. Die restliche Sahne mit Puderzucker aufschlagen, auf dem Kuchen verteilen, mit Zimt bestäuben und mit Erdbeeren servieren.
Ein ideales Dessert zum Vorbereiten. Nach einem vollen Tag im Kühlschrank wird es sogar noch besser.