Koreanisch · Hauptgericht · Einfach
Tteokbokki
Zähe Reiskuchen, in einer süß-scharfen Gochujang-Soße geschmort, mit Fischkuchen und Frühlingszwiebeln. Koreas liebstes Streetfood.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Tteokbokki, in 5 Ideen
- Die Soße sollte dick genug sein, um die Reiskuchen zu überziehen, nicht wässrig
- Sanft, aber oft rühren, damit die stärkehaltigen Kuchen nicht ankleben und anbrennen
- Gochugaru bringt zusätzlich Schärfe und Farbe zur Gochujang-Basis
- Fischkuchen saugen die Soße auf und geben herzhafte Tiefe
- Gekochte Eier sind der klassische Zusatz und schmecken in der scharfen Soße köstlich
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g koreanische Reiskuchen (Tteok)
- 960 ml Wasser oder Sardellenbrühe
- 3 Esslöffel Gochujang
- 1 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 115 g Fischkuchen, in Scheiben
- 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 2 gekochte Eier (optional)
So geht es
Zubereitung
- Die Reiskuchen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, wenn sie gekühlt und hart sind.
- Wasser, Gochujang, Gochugaru, Zucker und Sojasoße 3 Minuten köcheln und glatt rühren.
- Reiskuchen und Fischkuchen dazugeben. 8 bis 10 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Kuchen zart sind und die Soße eindickt.
- Frühlingszwiebeln und Sesamöl einrühren.
- Mit Sesamsamen bestreut servieren, nach Wunsch mit gekochten Eiern.
Reiskuchen aus der Tiefkühlabteilung sind günstig, und das ganze Gericht kostet nur ein paar Euro.