Amerikanisch · Vorspeise · Mittel
Truthahnbällchen mit Cranberry Glasur
Saftige kleine Truthahnbällchen, lackiert in glänzender Cranberry Glasur, mit Zahnstochern von einer warmen Platte serviert. Die Vorspeise, die alle glücklich aus der Küche hält, bis das Essen fertig ist.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Truthahnbällchen mit Cranberry Glasur, in 5 Ideen
- In einem Schongarer auf der niedrigsten Stufe warm halten für Gäste, die sich bedienen.
- Gemahlenen Truthahn aus der Keule verwenden für das saftigste Ergebnis. Brust allein kann austrocknen.
- Übrig gebliebene Cranberrysoße kommt direkt in die Glasur, glatt verquirlt.
- Die gerollten, ungegarten Bällchen einfrieren und an einem vollen Tag gefroren backen.
- Extra Bällchen über Reis oder Kartoffelpüree als Abendessen am nächsten Tag servieren.
Was du brauchst
Zutaten
- 680 g gemahlener Truthahn
- 30 g Panko Paniermehl
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 360 g Cranberrysoße
- 60 ml Orangensaft
- 1 Esslöffel Sojasoße oder Worcestersoße
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Rand mit Backpapier auslegen.
- Truthahn, Paniermehl, Ei, Knoblauch, Petersilie, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer sanft mit den Händen vermengen. Nicht zu stark bearbeiten.
- Zu walnussgroßen Bällchen rollen, etwa 24, und auf dem Backblech anordnen.
- 14 bis 16 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- Inzwischen Cranberrysoße, Orangensaft und Sojasoße in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze verquirlen, bis die Glasur glatt ist und blubbert.
- Die gebackenen Bällchen in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten sanft schwenken, bis jedes glänzend mit Glasur überzogen ist.
- Warm mit Zahnstochern servieren, direkt von einer Platte oder aus einem Schongarer.
Vor dem Rollen die Hände anfeuchten. Gemahlener Truthahn ist klebrig, und feuchte Hände machen glatte Bällchen in der halben Zeit mit der halben Unordnung.