Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
Truthahn-Pot-Pie
Truthahnreste und Gemüse in einer cremigen Kräutersoße unter einer knusprigen goldenen Kruste. Das Reste-Upgrade, das insgeheim jeder bevorzugt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Truthahn-Pot-Pie, in 5 Ideen
- Leicht abgekühlte Füllung verhindert, dass die Unterseite der Kruste durchweicht.
- Die Soße soll dick sein, bevor sie hineinkommt. Sie wird etwas dünner, wenn das Gemüse Feuchtigkeit abgibt.
- Nur eine obere Kruste bedeutet maximalen Blätterzauber und keine matschige Unterseite, um die man sich sorgen müsste.
- Übrig gebliebenes Röstgemüse vom Fest kann jedes der frischen Gemüse ersetzen.
- Einzelne Förmchen lassen jeden verwöhnt fühlen und backen ein paar Minuten schneller.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 Pie-Teig (nur für die Oberseite), gekauft oder selbst gemacht
- 4 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 40 g Weizenmehl
- 475 ml Truthahnbrühe
- 120 ml Sahne
- etwa 450 g gewürfelter Truthahn vom Vortag
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 TL frische Thymianblätter, plus Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
So geht es
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und garen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie 7 Minuten, bis sie weich sind.
- Streuen Sie das Mehl darüber und garen Sie es 1 Minute unter ständigem Rühren.
- Gießen Sie langsam Brühe und Sahne dazu und rühren Sie, bis die Soße eindickt und blubbert, etwa 3 bis 4 Minuten.
- Rühren Sie Truthahn, Erbsen und Thymian unter. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung leicht abkühlen lassen.
- Gießen Sie die Füllung in eine Pie-Form von 23 cm oder eine tiefe Auflaufform.
- Legen Sie den Teig darüber, schneiden Sie den Rand zu und drücken Sie ihn an, und schneiden Sie einige Schlitze für den Dampf ein. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backen Sie den Pie 30 bis 35 Minuten, bis die Kruste tiefgolden ist und die Füllung an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie den Pie morgens zusammen und bewahren Sie ihn ungebacken im Kühlschrank auf. Geben Sie 5 Minuten Ofenzeit dazu, und Sie haben ein Abendessen ohne Mühe am geschäftigsten Einkaufstag des Jahres.