Britisch · Hauptgericht · Einfach
Victoria Sponge
Zwei Schichten federleichter Biskuit mit Marmelade und Sahne. Benannt nach einer Königin, geliebt von allen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Victoria Sponge, in 5 Ideen
- Die Eier wiegen und die anderen Zutaten daran anpassen, das gelingt immer.
- Nicht mehr stark rühren, sobald das Mehl dazukommt.
- Die Böden sollten bei Druck zurückfedern.
- Die Sahne nur zu weichen Spitzen schlagen.
- Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit alles frisch bleibt.
Was du brauchst
Zutaten
- 4 Eier (wiegen)
- Gleiches Gewicht Butter, Zucker und Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel Himbeermarmelade
- 200 ml Schlagsahne (Doppelrahm)
- Puderzucker, zum Bestäuben
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und zwei Formen von 20 cm auslegen.
- Butter und Zucker hell und cremig rühren, dann die Eier einzeln mit der Vanille unterrühren.
- Mehl und Backpulver unterheben.
- Auf die Formen verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis der Biskuit bei Druck zurückfedert.
- Abkühlen lassen, dann mit Marmelade und geschlagener Sahne zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Trick mit dem Eierwiegen bedeutet, dass Sie nie ein Rezept brauchen, nur eine Waage.