Amerikanisch · Dessert · Mittel
Whoopie Pies
Weiche, kuchenartige Schokoladenhälften mit einer Wolke aus süßer Marshmallowfüllung dazwischen, die Lunchbox-Legende aus dem Land der Amish und Pennsylvania Dutch. Irgendwie besser als die Summe ihrer Teile, und es ist unmöglich, nur einen zu essen.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Whoopie Pies, in 5 Ideen
- Ein Kekslöffel hält die Hälften gleichmäßig, sodass sie sich sauber zu Paaren zusammensetzen lassen.
- Drücke die Teighäufchen mit feuchten Fingern leicht flach, für gleichmäßige, runde Kuchen.
- Kühle den Teig 15 Minuten, wenn er zu stark zerläuft; kalter Teig hält seine Form besser.
- Nicht zu lange backen: Die Kuchen sollten gerade fest aussehen und sich federnd anfühlen, nicht hart.
- Wickle jeden fertigen Pie einzeln in Frischhaltefolie, so bleiben sie bis zu 3 Tage weich.
Was du brauchst
Zutaten
- 220 g Weizenmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 225 g ungesalzene Butter, weich, aufgeteilt
- 200 g Zucker
- 1 großes Ei
- 2 TL Vanilleextrakt, aufgeteilt
- 240 ml Vollmilch
- 130 g Marshmallowcreme
- 180 g Puderzucker
So geht es
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 Grad vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Vermische Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz.
- Schlage Butter und Zucker schaumig, dann schlage Ei und Vanille unter. Gib die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit der Milch dazu, bis ein dicker, löffelbarer Teig entsteht.
- Setze Häufchen von je 2 Esslöffeln auf die Bleche, mit 5 cm Abstand dazwischen.
- Backe 10 bis 12 Minuten, bis die Oberseiten bei leichtem Druck zurückfedern. Lasse sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter.
- Schlage Butter, Marshmallowcreme, Puderzucker und Vanille schaumig und glatt.
- Bestreiche die flache Seite der Hälfte der Kuchen mit der Füllung oder spritze sie auf und setze die restlichen Hälften darauf.
Marshmallowcreme ist die traditionelle Füllung und günstiger, als Buttercreme selbst zu machen; ein Glas füllt die ganze Portion mit reichlich Reserve.