Giamaicano · Colazione · Media
Ackee e baccalà salato
Il piatto nazionale della Giamaica: ackee burroso saltato con baccalà salato, peperoni e timo.
L'intera ricetta in 60 secondi
Ackee e baccalà salato, in 5 idee
- Non mescolare l'ackee con forza; si rompe facilmente.
- Assaggia il pesce dopo l'ammollo; deve essere piacevolmente salato, non aggressivo.
- L'ackee in scatola è sicuro e affidabile.
- Il piatto deve essere umido, non brodoso.
- La colazione dei campioni in Giamaica.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di baccalà salato
- 2 lattine di ackee, sgocciolato (o circa 400 g di ackee fresco, preparato)
- 1 cipolla, affettata
- 1 peperone, affettato
- 2 pomodori, a dadini
- 4 cipollotti, tritati
- 2 rametti di timo
- 1 peperoncino Scotch bonnet, tritato
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di pepe nero
Come si fa
Preparazione
- Metti il baccalà in ammollo per una notte, cambiando l'acqua; poi lessalo 15 minuti e sfaldalo.
- Salta cipolla, peperone, pomodori e Scotch bonnet nell'olio finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi il pesce sfaldato, il timo e il pepe nero; cuoci 5 minuti.
- Incorpora delicatamente l'ackee e scaldalo senza romperlo.
- Cospargi con i cipollotti e servi con focaccine fritte o frutto del pane.
L'ackee in scatola nei mercati caraibici costa la metà rispetto ai supermercati normali.