Americano · Piatto principale · Facile
Albondigas
Polpettine in stile tapas spagnole in una salsa di pomodoro affumicata. Piccole, saporite e perfette con un bicchiere di vino rosso.
L'intera ricetta in 60 secondi
Albondigas, in 5 idee
- Le albondigas spagnole sono più piccole delle polpette italiane, pensate per le tapas
- La paprika affumicata è l'anima della cucina spagnola; rende tutto autentico
- Rosolare prima le polpette aggiunge un sapore che la salsa da sola non può dare
- Sono ottime preparate in anticipo; il sapore migliora durante la notte
- Servitele come tapas o sul riso per un pasto completo
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di macinato misto di manzo e maiale
- 55 g di pangrattato
- 1 uovo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 15 g di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 lattina da 400 g di pomodori schiacciati
- 120 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Come si fa
Preparazione
- Mescolate carne, pangrattato, uovo, aglio, prezzemolo, paprika, sale e pepe. Formate delle piccole polpette.
- Rosolate le polpette in olio d'oliva su tutti i lati. Toglietele dalla padella.
- Sfumate con il vino rosso, poi aggiungete i pomodori.
- Rimettete le polpette e fate sobbollire per 15 minuti.
- Servite calde con pane per raccogliere la salsa.
Mescolate da soli manzo e maiale dai pacchi famiglia; la carne già mista costa sensibilmente di più.