Portoghese · Piatto principale · Facile
Alheira
La leggendaria salsiccia portoghese: salsiccia affumicata a base di pane con pollo e maiale, grigliata finché la pelle diventa croccante, servita con un uovo fritto.
L'intera ricetta in 60 secondi
Alheira, in 5 idee
- Cuoci a fuoco basso e lentamente: il ripieno di pane si brucia se hai fretta.
- La leggenda dice che le famiglie ebree la inventarono per fingere salsiccia di maiale durante l'Inquisizione.
- L'uovo fritto sopra è tradizionale e delizioso.
- Le verdure tagliano perfettamente la ricchezza.
- Gli avanzi si sbriciolano benissimo nelle uova strapazzate.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 salsicce alheira
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 uova
- 600 g di cavolo riccio o verza saltati
- Patate lesse, per servire
- Senape e sottaceti, a parte
Come si fa
Preparazione
- Pungi leggermente le salsicce, così non scoppiano.
- Scalda l'olio d'oliva in padella a fuoco medio e cuoci le salsicce lentamente, girandole, da 12 a 15 minuti finché sono dorate e croccanti.
- Toglile e tienile in caldo. Friggi le uova nella stessa padella.
- Servi ogni salsiccia con un uovo fritto, verdure saltate e patate lesse.
- Passa senape e sottaceti a tavola.
Trova l'alheira nei negozi portoghesi; si congela bene, quindi fai scorta quando ci vai.