Indiano · Piatto principale · Facile
Aloo Gobi
Un umile e confortante curry secco di patate e cavolfiore con curcuma e spezie calde.
L'intera ricetta in 60 secondi
Aloo Gobi, in 5 idee
- Tieni i pezzi grossi così mantengono la forma.
- Questo è un curry secco, quindi lascia evaporare l'acqua alla fine.
- Il cavolfiore surgelato va bene in caso di necessità; aggiungilo direttamente da surgelato.
- Una spruzzata di limone solleva le spezie terrose.
- Ottimo dentro le piadine per il pranzo del giorno dopo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 3 patate, a cubi
- 1 cavolfiore piccolo, diviso in cimette
- 1 cipolla, a dadini
- 2 pomodori, a dadini
- 1 cucchiaino di semi di cumino e 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di coriandolo e mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna
- Un pezzo di zenzero di 2,5 cm, grattugiato
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 10 g di coriandolo fresco tritato
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio e fai scoppiettare i semi di cumino e senape.
- Aggiungi la cipolla e cuoci finché è morbida e dorata.
- Incorpora zenzero, curcuma, coriandolo, pepe di Cayenna e sale.
- Aggiungi le patate e 60 ml d'acqua; copri e cuoci 10 minuti.
- Aggiungi cavolfiore e pomodori; copri e cuoci finché sono teneri, circa 12 minuti.
- Scopri e fai evaporare l'umidità in eccesso, poi cospargi di coriandolo fresco.
Uno dei curry più economici da fare; patate e cavolfiore sono sempre a buon prezzo.