Americano · Insalata · Facile
Insalata ambrosia
Nuvole di panna montata, agrumi succosi, ananas, ciliegie e cocco, dritti dall'epoca dei libri di cucina delle parrocchie. Dolce, nostalgica e sempre la prima ciotola svuotata dal tavolo dei bambini.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata ambrosia, in 5 idee
- Scola la frutta in modo quasi ossessivo: il succo in eccesso è ciò che rende l'ambrosia brodosa.
- Spicchi di arancia fresca al posto dei mandarini la rendono più vivace e adulta.
- Un po' di scorza d'arancia incorporata nella crema risveglia tutta la ciotola.
- Preparala la sera prima: è uno di quei piatti che migliorano davvero con il riposo.
- Servila in una ciotola di vetro: i colori sono metà del suo fascino.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 240 ml di panna fresca
- 120 ml di panna acida
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di mini marshmallow
- 1 lattina da 425 g di mandarini, ben scolati
- 1 lattina da 570 g di ananas a pezzi, ben scolato
- 85 g di cocco rapé zuccherato
- 120 g di ciliegie al maraschino, tagliate a metà e scolate
- 50 g di noci pecan tritate (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere picchi morbidi.
- Incorpora delicatamente la panna acida finché il composto non è liscio e simile a una nuvola.
- Incorpora marshmallow, mandarini, ananas e cocco, mantenendo la frutta il più possibile intera.
- Incorpora le ciliegie per ultime, così il loro colore non stria di rosa tutta la ciotola.
- Copri e metti in frigo per almeno 2 ore, o tutta la notte, così i marshmallow si ammorbidiscono nella crema.
- Cospargi le noci pecan sulla superficie subito prima di servire, se le usi.
Asciuga le ciliegie tamponandole con carta da cucina prima di tagliarle a metà: è un piccolo passo che mantiene l'insalata bianca come neve invece che rosa.